Mindent bele saláta

3 nagyobb fej felkockázott csiperkegomba
2 fej felkockázott paradicsom
5-6 karika póréhagyma
1-1 marék salátakeverék (sárgarépa, káposzta, vöröskáposzta, saláta)
1 marék rukkola
20 szem olajbogyó
fel marék sótlan földimogyoró
2 ek lenmag
3-4 ek extra szűz olívaolaj
fokhagymás bors

Vöröslencsekrém

• 100 g (Mutti) passzírozott paradicsom
• 1 marék átmosott és főzött vöröslencse
• olívaolaj
• 2 felkockázott paradicsom
• felkockázott vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• himalájai kristálysó
• frissen őrölt bors
• pirospaprika őrlemény
• (menta)
• 1 marék frissen őrölt lenmag

Kápia paprikás-olívabogyós paradicsompüré

• 100 g (Mutti) passzírozott paradicsom
• 15-20 szem olívabogyó
• felkockázott kápia paprika
• felkockázott vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• himalájai kristálysó
• frissen őrült bors
• borsikafű
• 1-2 ek citromlé

Tíz kicsi fasírozott...

• 1 közepes hagyma felkockázva
• 3 répa felkarikázva
• 2-3 ek savanyú káposzta
• 2-3 ek olívaolaj
• 1 bögre lenmag frissen darálva
• frissen őrölt bors
• szárított zöldségkeverék
• késhegynyi csilipor

A hagymát, répát és savanyú káposztát az olívaolajjal és szükség esetén tisztított vízzel aprítsuk krémes állagúra, majd adjuk hozzá a fűszereket és a darált lenmagport. Keverjük össze, formázzunk belőle golyókat, ha szeretnénk, hempergessük meg őket darált lenmagban, majd tegyük egy edényben a fűtőtest föle és hagyjuk pár órát száradni.

Miután elértük a kívánt állagot, fogyasszuk frissen készített salátával!
Jó étvágyat hozzá!

Variációk salátára: Diós-olaszos saláta

• 1 marék olasz salátakeverék
• 1 marék madársaláta
• 1 marék rukkola
• 1 marék bébispenót
• 2 felkockázott paradiccom
• 15-20 szem olívabogyó
• 15-20 szem beáztatott dió
• olívaolaj
• himalájai kristálysó
• frissen őrölt bors
• borsikafű
• szárított növények

Mossuk meg a leveles zöldségeket, a paradicsomot, majd készítsük elő, keverjük össze és frissen fogyasszuk!

Jó étvágyat hozzá!

Paradicsomos gazpacho kukoricával és tökmaggal

• 100 g (Mutti) passzírozott paradicsom
• felkockázott uborka
• 2 felkockázott kápia paprika
• 1-2 dl víz
• szárított zöldségkeverék
• himalájai kristálysó
• frissen őrölt bors
• bazsalikom

Díszítés: kukorica és tökmag

A hozzávalókat turmixoljuk össze leveses állagúra, majd ízlés szerinti mennyiségben tegyünk bele kukoricát és szórjuk meg a tetejét tökmaggal!

Jó étvágyat hozzá!

Avokádókrémmel töltött paradicsom salátaágyon

• 4 közepes paradicsom
• 4 beáztatott aszalt paradicsom
• 20 szem zöld olajbogyó
• 2 felkockázott kápia paprika
• avokádó
• 2-3 ek citromlé
• himalájai kristálysó
• szárított zöldségkeverék
• frissen őrölt bors

A paradicsomok "sapkáját" vágjuk le, majd kaparjuk ki és tegyük az aprítóba a paradicsom húsát és a magokat. Öntsük hozzá a beáztatott aszalt paradicsomokat, az olajbogyókat, felkockázott paprikát, az avokádót, citromlevet és fűszereket, majd aprítsuk krémesen apróra a hozzávalókat. Ha elkészült, töltsük meg a paradicsomokat a krémmel, majd vegyes salátaágyra helyezve és olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Variációk salátára: Kukoricás olaszsaláta

• fél uborka kockákra aprítva
• olasz salátakeverék (madársaláta, rukkola, atb.)
• 4-8 levél kínai kel aprítva
• kukorica
• himalájai kristálysó
• frissen őrölt bors
• szárított zöldségkeverék
• olívaolaj

Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálban, hagyjuk állni egy ideig, majd együk meg mind egy szálig!
Jó étvágyat hozzá!

Gyümölcskrémek

Áfonyás banánkrém
beáztatott vörösáfonya
banán
+darált lenmag

Diós banánkrém
+darált lenmag

Gyümölcsös avokádókrém
beáztatott mazsola
2 banán
alma
avokádó
+darált lenmag

Kollath reggeli

• 1dl víz
• 3-4 ek búza- vagy rozspehely
• 1-1 tk szezám- és lenmag
• 1-2 ek mazsola, vörös áfonya, meggy, cseresznye vagy másfajta apróra vágott aszalt gyümölcs (sárgabarack, szilva, füge, körte, datolya)
• friss, szezonális gyümölcs (alma, barack, cseresznye, szilva, körte, málna, eper, stb.)
• 2 ek mák
• 1 kk méz
• 1 ek dió, mogyoró, mandula, kesudió, földimogyoró, tökmag vagy napraforgómag
• 1-2 ek citromlé

Még este 1 dl vízben (nem tejben!) 30-40 grammnyi (3-4 evőkanál) búza- vagy rozspelyhet, valamint szezám- és lenmagpelyhet áztass be. Az éjszakai erjedés közben vegyi átalakulás megy végbe a beáztatottanyagban. Ennek tulajdonítható a Kollath-reggeli tápértéke. Szintén még este áztass be kevés vízbe kb. 15 gramm (kb. 1-2 evőkanál) aszalt gyümölcsöt.

Reggel a kettőt egy edénybe öntsd össze és apríts vagy reszelj bele 1 almát (kb. 100 g) vagy más gyümölcsöt vidék és évszak szerint. Adj hozzá két evőkanál mákot, egy kiskanál mézet, 1 evőkanál apróra vágott diót vagy más olajos magvat, ezenkívül 1-2 kanál citromlevet. Kész is a tápláló reggeli!


Mit jelent a Kollath-reggeli és mire jó?
Tudósok megállapították, hogy nincs egészségesebb a nyers ételeknél. A földön élő 700 000 élőlényfaj közül az ember az egyetlen, aki főtt ételt fogyaszt. De valójában nekünk is kizárólag nyers ételeket szabadna fogyasztanunk? Kollath Werner német orvos és táplálkozástudós kifejlesztette azt a módszert, amivel a leginkább teljes értékű táplálékot tudjuk bevinni a szervezetünkbe.

Mennyire fontos a táplálkozásunkban a reggeli? 

Kollath Werner német orvosnak köszönhetően rendelkezésünkre áll egy módszer amivel teljes értékű táplálékkal tudjuk indítani a napot. A nyers reggeli segítségével fogyhatunk, javulhat a koncentrálóképességünk, erősödnek csontjaink és még számos más előnyt tartalmaz.

Mik a speciális reggeli jótékony hatásai?

• Nem terheli túl a gyomrot, csak legalább 4 órán át van jóllakottság érzet.
• Normális testsúlyt biztosít. A kövérek fogynak anélkül, hogy éhesek lennének addig, míg jön az ebédidő. A túl soványak pedig híznak és emésztőszerveikben is javulást észlelnek.
• Megszűnik a székrekedés.
• Ez a típusú reggeli méregtelenít, ezért elmúlik a fáradtság.
• Nő a fizikai és szellemi teljesítőképesség.
• Javul a közérzet, amely a biológiai egyensúlyból következik.
• Nem kívánod többé a kávét, a cigit vagy az alkoholt.
• Nő a koncentrációképességed, mivel az emésztőszerveid nincsenek túlterhelve.
• Javul a véred összetétele, a koleszterinszinted pedig csökken. A jobb vérkeringés megszűnteti a bőrbetegségeket (ekcéma, kelés, pikkelysömör)
• A haj regenerálódik, rugalmassá válik.
• A köröm fényessé válik, nem lesz törékeny.
• A fogaid javulni fognak, az ínysorvadás mértéke csökken.
• A csontvázad megerősödik.

Forrás: Antal Vali / Metropolita

Sárgabarackos kivikrém

Miután pár napja befürödtem a kivi-mandula-kókuszreszelék hármasával, valahogy nem volt sok kedvem a kivit az almán és a banánon kívül mással is összepárosítani. Miután azonban egy még doboz kivim volt itthon, almám és banánom viszont egy szál se, mégis ráálltam egy új próbára. Íme az eredmény:

• 1 bögre szeletelt kivi
• 1 bögre beáztatott aszalt sárgabarack
• 1 bögre darált lenmag

Tegyük aprítóba a beáztatott sárgabarackot a vízzel együtt, amiben ázott, majd adjuk hozzá a kiviszeleteket és aprítsuk össze őket. Ha elég apró és krémes állagot kaptunk, akkor egy tálkában keverjük hozzá a darált lenmagot és már készen is van az egészséges reggelink!

Jó étvágyat hozzá!

Áfonyás krém

• 15-20 szem beáztatott aszalt áfonya (a vízmennyiség kb. 2-3-szorosa legyen az áfonya mennyiségének és kb. egy éjszakára áztassuk be)
• 2 felszeletelt alma
• 1 karikákra vágott répa
• fél bögre lenmag darálva
• víz

Az áfonyát a vízzel együtt, amiben ázott, tegyük a turmixgépbe, majd tegyük bele az almát, sárgarépát és keverjük, míg jó krémes nem lesz. Ha érezzük, hogy a turmixgép nem viszi rendesen a hozzávalókat, akkor öntsünk még vizet hozzá.

Az így kapott krémet keverjük el a ledarált lenmaggal. Azonnal fogyasztható!

Keverhetünk hozzá diót vagy kókuszt, esetleg kísérletezhetünk karobporral (szentjánoskenyér-liszt kakaópor helyettesítésére) is!

Tipp: készíthető belőle fagylalt is, illetve, ha még fél-egy bögre darált lenmagot hozzáadunk, majd az így kapott masszát egy tálban vékonyan eloszlatjuk és megaszaljunk, akkor kekszet is!

Jó étvágyat hozzá!

Variációk salátása: Brokkoli répával és gombával

• 3-4 szál reszelt répa
• 4-5 fej felszeletelt gomba
• fél fej apróra vágott brokkoli
• olívaolaj
• frissen őrölt bors
• szerecsendió

A hozzávalókat keverjük össze egy edényben. Úgy 10-15 perc múlva, mikor összeálltak az ízek, fogyasztható.

Jó étvágyat hozzá!

Paradicsomos babfőzelék kukoricával

• 1 bögre beáztatott és főzött adzuki bab
• fél bögre beáztatott napraforgómag
• 1 paradicsom + 200 g (Mutti) passzírozott paradicsom (adalékanyagmentes)
• 1 avokádó
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• citromlé
• csilipor
• frissen őrölt bors
• himalájai kristálysó
• 1 marék (Alnatura) kukorica (adalékanyagmentes)

Főzzük meg az egy napra beáztatott adzuki babot kétszeres vízmennyiségben (elvileg nyersen is meg lehet enni, én egyelőre nem mertem bevállalni).

Közben egy aprítóba kockázzuk bele az avokádót, paradicsomot, hagymát, sárgarépát, öntsük rá a passzírozott paradicsomot, a napraforgómagot, adjuk hozzá a fokhagymát és addig aprítsuk, míg krémes állagú nem lesz.

Miután megfőtt a bab, öntsük le róla a vizet, hagyjuk hűlni, majd tegyük az aprítóba és 5-10 másodpercig aprítsuk. Mivel folyadék nem kerül bele, ezért inkább darabos lesz, mint krémes, szerintem így jobb állaga lesz a kész ételnek, mintha folyós lenne ez is.

Végül a felaprított babot keverjük össze a paradicsomos krémmel, kukoricával, adjunk hozzá citromlevet és ízesítsük ízlés szerint csiliporral (csak óvatosan, én általában egy késhegynyit szoktam belerakni), frissen őrölt borssal és kristálysóval.

Jó étvágyat hozzá!

Variációk salátára: Mandulás-olajbogyós rukkola-vöröskáposzta saláta

• 2-3 marék szeletelt vöröskáposzta
• 1 nagy marék rukkola
• 1 kis marék szeletelt metélőhagyma
• 15-20 szem olajbogyó
• 15-20 szem előre beáztatott mandula
• citromlé
• himalájai kristálysó

Először öntsük le a vöröskáposzta-szeleteket citromlével, majd sózzuk meg! Mossuk meg a rukkolát és tépjük apróra, majd tegyük a vöröskáposztához! Adjuk hozzá a metélőhagymát, olajbogyót és mandulát, majd összekeverve, frissen fogyasszuk!

Jó étvágyat hozzá!

Paprikakrém

• 3 felkockázott kápia paprika
• 15-20 szem olajbogyó
• 1-2 marék beáztatott napraforgómag
• himalájai kristálysó
• fokhagymás bors
• frissen őrölt bors

Először pépesítsük a paprikát az aprítóban, majd adjuk hozzá az olajbogyót, végül a napraforgómagot, s mikor elérjük a kívánt krémességű állagot, ízlés szerint fűszerezzük! Szerintem egy fej felkockázott avokádót is elviselt volna még, de nekem most érett nincsen itthon.

Jó étvágyat hozzá!